許湘鋐 理事長

第二十一屆「國際烘焙糕餅產業展」(IBA)於2009年10月3日至9日在德國盛大舉行。三年一度的IBA展出項目包羅萬象，涵蓋整個烘焙糕餅範疇，包括原料、產品加工、機械設備、清潔設備、店面裝修及銷售等硬體及軟體設備、配送及相關服務等，應有盡有。 吸引了來自全球約49國近1千家參展廠商共襄盛舉，於12萬3千平方公尺的展場共同展示烘焙糕餅產業的最新發展，來自144國85,000名專業買主特別前去參觀。做為烘焙產業界首屈一指的國際專業展覽會，IBA是業界人士商務會晤、資訊交流、獲取訂單及第一手業界資訊最直接迅速的平台。

10月10日至14日則是德國科隆國際食品展(ANUGA)，全球最大的國際食品展，每兩年一屆，2007年來自95個國家的6,607家展商參展，參展面積為304,000平方米。參展商包括來自德國的976家展商和122家代理公司，以及來自國外的5,304家展商和205家代理公司。

剛剛從德國觀展完回台灣的，台灣連鎖加盟促進協會理事長許湘鋐也表示，德國是全世界最大的機械製造國，也是全世界最會辦展覽的國家，不僅展覽場地為台北世貿的30倍大，展區內容與規劃更是堪稱一流，理事長許湘鋐認為這是因為德國人做事情專注力高，對品質的要求也不同一般。

理事長許湘鋐更提出在德國所見的，一家名為Peter的工廠為例，Peter是一家供應多達40家公司的工廠，但在Peter的中央廠房內，員工總人數卻不到40人，是機器取代人力最好的典範，德國雖是機械大國以全自動化為優勢，但在許湘鋐理事長實地參觀後，發現德國所生產的機器不僅是全自動化也相當的人性化，這是非常不容易的，因此，許湘鋐理事長呼籲台灣的中小型企業，多多參考德國及荷蘭等先進國家的標準化流程，藉此也可提升自身未來的競爭力。

此外，許理事長表示在德國時，也看到一家美式餐廳連鎖總部，帶領了2、3000家門市，如此龐大的總部，值得台灣所有連鎖產業的業者深思，若想締造更好的成績，更應將此做為學習的對象及標竿。